Visite chez la chevrière

3 avril 2018

Adhérente au contrat fromages de chèvre, je découvre la chevrière ainsi que ses propriétaires. Laurence nous accueille gentiment et répond à toutes mes questions, pourtant son temps est précieux !

Il y a eu des naissances la veille, une douzaine de chevreaux bien vaillants sauf un qui n’a pas survécu.
Les chèvres, de race poitevine, sont nourries dans le hangar au foin de Crau. Laurence a fait le choix de ce foin (qui vient de loin) car il a de nombreuses qualités : issu de prairies naturelles, il est nourrissant, appétant, équilibré et riche en minéraux. Les chèvres n’ont pas besoin de compléments alimentaires et Laurence a constaté qu’elles sont moins malades. 

La distribution de foin est l’occasion de découvrir le tempérament inné de la chèvre : c’est une battante qui défie ses semblables pour avoir la meilleure place. Rappelez-vous la chèvre de Monsieur Seguin ! Laurence est obligée de protéger les cornes, aiguisées, avec un film adhésif pour qu’elles ne se blessent pas lors de leurs affrontements. Il est arrivé qu’une chèvre meure de blessures de cornes. Une fois rassasiées, les chèvres retournent dans l’enclos.

Pendant ce temps, une stagiaire en reconversion s’affaire dans le laboratoire pour confectionner les fromages. Il existe plusieurs moulages : bûche, brique, crottin, palet, pyramide. Hormis la forme, le goût est le même: naturel avec un léger goût de noisette. En s’affinant, il devient plus sec et plus salé.

En repartant, nous passons voir le bouc Léon, de loin, pour ne pas le déranger !

 

Signé Marie-Claire Chevalier

1 juin 2017 - Quelques nouvelles de notre chevrière

Laurence a eu 118 bébés, elle ne garde que 3 filles, les autres viennent de partir dans des élevages.

Ses chèvres lui donnent beaucoup de lait, donc beaucoup de temps de traite (3 fois 2 heures par jour) et bien sûr aussi beaucoup de temps dans son laboratoire pour faire les fromages.

Cependant toutes sont en forme. Laurence a eu peur avec les grosses chaleurs mais toutes résistent bien.

9 Avril 2014 - Quelques nouvelles de notre chevrière

Il y a eu 70 naissances cette année et il reste deux chèvres qui doivent mettre bas d'ici peu.
Laurence en gardera 10 ce qui lui fera un troupeau de 39 chèvres, 13 chevrettes et 10 bébés.

 

Casimir, le bouc, a bien travaillé et sera remplacé prochainement. 

 

Quelques photos en prime !

Vendredi 25 Mars : Une journée à la Missacapri ...

Bonjour à tous
Je suis allée chez Laurence le vendredi 25 mars avec notre bricoleur Thierry.
Laurence était contente de nous voir car les filles avaient été dures à la traite.
J'ai pu voir le travail effectué par Thierry et Gérard la semaine précédente.
Les classeurs de suivi de la traite et de la production dans la fromagerie sont bien en place et il y avait bien quelques chiffres d'inscrits..
Les taches du jour : vider le camion du mélange de céréales comme elle le fait 2 fois par mois ..
Thierry avec Noël (le fidèle ami de Laurence qui fait beaucoup chez elle en bricolages divers) ont repris le trottoir en bois qui borde le parc des chèvres... maintenant c'est  un vrai parquet de danse ...
Création d'une marche pour permettre aux plus petits (comme moi) d'admirer plus facilement le travail dans la fromagerie
Ensuite ils ont chargé le camion pour le marché du lendemain..
Ils ont enfin longuement discuté de leur futur projet : le poulailler
Pour ma part un peu de vaisselle de bacs … et aide pour préparer la livraison de l'après midi pour Paris.
Et nous avons eu une très grande chance : assister à une naissance en direct, Chamallow a mis au monde 2 petits un mâle et une femelle sous nos yeux émerveillés ...
J'ai immortalisé cet instant et le mettrait en ligne dès que possible.
En attendant voilà quelques photos illustrant mes propos…

Florence

Samedi 19 Mars 2011 : Petite vidéo des Chevrettes et leurs mamans ..

Chèvrerie Missacapri 19 mars 2011.wmv
Format Vidéo Windows Media 9.6 MB

"Nous avons été rendre visite à Laurence samedi matin, j’en ai profité pour faire cette petite vidéo... à diffuser aux amapiens !

 

Il n’y avait donc plus que les 12 chevrettes que Laurence gardera, assez timides sauf 2 intrépides qui ont goûté nos chaussures manteaux et cheveux !!! Les mamans étaient trèèèès calmes, certaines donnent énormément de lait, avec des mamelles qui vont jusqu’au sol ! Il y a encore des mises bas attendues, l’aide au biberonage sera sans doute souhaitée la semaine prochaine."

 

Marie

AMAP "Le Jardin des Templiers à Châtenoy"

Vendredi 18 Mars 2011 : photos prises par Thierry, qui a obtenu son visa pour entrer dans la chèvrerie ..

Thierry est allé en éclaireur mercredi aider Laurence et, comme nous le savons tous déjà, elle l'a trouvé "Parfait". Il a pu lui faire nombre de petits bricolages dans la boutique, mais aussi l'aider dans la chèvrerie, vider les gros bidons d'eau, aider à répertorier et charger les chevreaux qui partaient ...

Et ce vendredi il y est retourné avec son compère Gérard (Dubois), avec un bon programme : fixation des classeurs contenant les "fameux" tableaux sur lesquels Laurence va pouvoir noter sa production de lait et de fromages..puis séances manucure pour ces dames et bien d'autres bricolages...

Ils ont quand même pris le temps de nous faire quelques photos.

Merci à nos "Amap-Gyver"...

 

Jeudi 10 Mars 2011 : photos envoyées par Philippe Soutan, de Lieusaint, qui a passé la journée à aider Laurence

Samedi 26 Février 2011 - Réunion Inter Amap à la Missacapri

Réunion des référents de tous les groupes travaillant avec Laurence,

nous avons fait le tour de l'exploitation pour voir quelle forme pourrait prendre notre aide pour être la plus efficace possible.

Merci de l'aide que vous lui avez déjà apportée par la signature anticipée de vos contrats mais il

va nous falloir trouver des solutions durables pour péréniser son exploitation qui a tant souffert cet été ..

Les "filles" sont tellement grosses qu'elles ont du mal à se déplacer .. la mise bas est vraiment proche..

Des nouvelles de chez Laurence, par Florence (septembre 2010) :

Cliquez sur les vignettes pour les voir en plein écran.

 

Visite de la chèvrerie (13 mars 2010)

Nos enfants sont les "rois du Monde" en haut du tas de fumier ....